Чайные традиции особенно распространены в странах Востока, где традиция пить чай настолько укоренилась в культурах этих стран, что обрела мистическое и даже религиозное значение. Компания Teatoneпредлагает Вам ознакомиться с наиболее упорядоченными чайными церемониями, которые играют очень важную роль в культурах Японии и Китая.
Китайская чайная церемония представляет собой медитацию, призванную настроить тончайшие каналы восприятия человека. Для этой цели, чайная церемония в обязательном порядке сопровождается умиротворяющей музыкой, создающей соответствующую атмосферу, без посторонних звуков и предметов. Сложившись в течение множества веков, китайская чайная церемония является гармоничным действом, для осуществления которого требуется специальная посуда, родниковая вода и присутствие элементов четырех стихий.
Более сложной и несущей большую смысловую нагрузку является чайная церемония Японии — тя-но-ю. Она является высшим искусством чаепития, гармоничным сочетанием медитации, дзен-буддисткой философии и ритуала. Японская чайная церемония проводится в чайном домике (тясицу), в который можно попасть через чайный садик (тянива). Перед ритуальным чаепитием гости омывают лицо, руки и рот. Напиток участники церемонии пьют из одной посуды по очереди, начиная с почетного гостя.
Чайная церемония в Японии предполагает ведение определенных бесед в определенные моменты этого ритуального действа. Смысл церемонии и всей последовательности действий в создании атмосферы стремления к истине, спокойствию, отдохновению от проблем и забот. Обстановка в чайном домике скромная, что открывает истинную красоту вещей. В общепринятом смысле чайная церемония в Японии представляет собой встречу хозяином своих гостей, чтобы вместе отдохнуть за чашкой чая.
В Японии сложилось шесть разновидностей чайных церемоний: церемония «на восходе солнца», утренняя чайная церемония, послеобеденная, вечерняя, ночная и риндзитяною (праздничная).
Чайная церемония в Японии имеет специальную последовательность действий, свой порядок. Вначале гости настраиваются на атмосферу предвкушения, собравшись в одной комнате и получив каждый чашку с горячей водой. Важной частью ритуала является прохождение по каменной дорожке сквозь сад в чайный домик. Гости любуются на растения и камни сада, освобождая сознание для встречи с прекрасным.
В саду, возле колодца участники церемонии встречают хозяина и, после сдержанного приветствия, совершают обряд омовения рук, лица и рта. Омовение символично – оно говорит о телесной и духовной чистоте. Далее гости проходят в чайный домик, согнувшись и оставив свою обувь на пороге. Некоторое время гости предоставлены сами себе, получив возможность оценить обстановку (токонома) внутри чайного домика, где уже греется вода в котле. После того как гости освоились, входит хозяин – мастер чайной церемонии. В ожидании чая гостям подаются закуски кайсэки – простые, несытные, но изящные блюда.
Позже подаются сладости к чаю – омогаси. Перед подачей густого чая, приготовленного из чайного порошка, хозяин меняет свиток в токонома на композицию цветов или веток. Приготовление напитка происходит в полной тишине, под наблюдением гостей и представляет собой последовательные и размеренные действия хозяина. Готовый напиток хозяин, поклонившись, передает гостям, начиная с почетного. Чаша передается из рук в руки, причем гости пьют с левой руки, на ладонь которой помещается шелковый платок. Перед тем как передать чашу следующему, гости обтирают край чаши бумажной салфеткой. Позже, гости пьют легкий чай со сладостями в отдельных чашках, беседуют. Первым чайный домик покидает хозяин, а гости некоторое время рассматривают цветочную композицию, которая должна раскрыться. После они покидают чайный домик, куда возвращается хозяин, чтобы восстановить в памяти прошедшую церемонию и убрать ее элементы.
Таким образом, чай возводится в разряд особенных напитков, услаждая вкус и очищая разум своих почитателей. Мы желаем Вам развивать свои вкусовые впечатления и делиться ими с близкими, постоянно расширяя свой ассортимент. А если у вас пока нет времени, но хочется попробовать изящный вкус, компания Teatone поможет Вам в этом!
